Как Слоу Фуд мы выражаем солидарность со всеми теми, кто сильно пострадал от этого кризиса, и таких бесчисленное множество в нашем движении. Взять, например, рестораны, которые должны оставаться закрыты неделями. Мы также выражаем надежду: в Италии, где базируется наш корабль, дети развешивают на своих окнах большие рисунки с радугой и надписью «Tutto andrà bene» (все будет хорошо).
Новости Слоу Фуд в Мире
Праздник Латвийского вина в Страупе
- Просмотров: 491
Праздник Латвийского вина в Страупе 19 июля на Рынке Земли в Страупе прошел четвертый фестиваль латвийских виноделов.
В этот воскресный день гости рынка могли попробовать не только местные продукты отличного качества, но и разнообразие ароматов и вкусов фруктовых, ягодных и цветочных вин из 13 небольших виноделен по всей Латвии.
Открывая вкусы украинской Бессарабии со Slow Food
- Просмотров: 428
В июле состоялась первая совместная экспедиция Слоу Фуд Украины и проекта «Дороги вина и вкуса украинской Бессарабии». Это официальная фраза. А за ней – сотни километров дорог по городкам Буджака, по степи, вдоль Дуная и вдоль границы с Молдавией, встречи с уникальными людьми, с их семьями и бытом, с многонациональной культурой, от которой не отделить застолье и щедрое угощение, знакомство с животными и растениями этот такого разного края.
Вдохновляющие инициативы солидарности поваров Cлоу Фуд Азербайджана
- Просмотров: 505
9 марта в международном Альянсе Поваров Слоу Фуд должна была появится новая страна. Финансируемый ЕС проект COVCHEG должен был отметить вступление в его ряды 8 новых членов из Азербайджана. Однако пандемия COVID-19 внесла свои коррективы в эти планы, и мероприятие было отложено.
И все же карантинные меры не отменили энтузиазм поваров поддержать свое сообщество в этот сложный период. Орхан Мухтаров, один из идейных вдохновителей Альянса Поваров в Азербайджане и председатель Ассоциация Кулинаров Азербайджана (ACSA), вместе со своей командой не могли остаться в стороне и приготовили еду на вынос для врачей и поддерживающего персонала больниц, которые в эти дни отважно сражаются с вирусом на передовой.
Во времена всемирного карантина Слоу Фуд продолжает поддерживать и вдохновлять
- Просмотров: 483
Нынешняя вспышка коронавируса COVID19 разрушила привычный ход жизни почти всех стран мира. Сегодня Европа является эпицентром пандемии, многие страны закрыли границы, люди остаются в домах, и только основные предприятия все еще работают.
Экосистемы как любовная история. Интервью с биологом Андреасом Вебер
- Просмотров: 463
Экосистемы — это не абстрактная концепция: это место, где мы живем и которое нас окружает.
Озера, сады, леса, оазисы, а также города, в которых мы живем: каждое из этих мест имеет свои особенности, которые обусловлены населяющими их организмами и обменом материей и энергией между ними. Именно этот обмен превращает пространство в экосистему, поскольку обеспечивает продолжение жизни.
Откройте для себя Впечатления Airbnb со Слоу Фуд
- Просмотров: 559
Слоу Фуд начал глобальное партнерство с Airbnb для продвижения устойчивого туризма, предоставляя путешественникам уникальную информацию о местной гастрономической культуре, поддерживая одновременно местных активистов и производителей.
Сотрудничество Слоу Фуд и Airbnb — это благотворительный проект Airbnb, который позволяет некоммерческой организации ближе познакомить путешественников и местных жителей со своим делом. Airbnb не взимает 20 % комиссии с таких Впечатлений, а перечисляет их организации.
Сообщества Слоу Фуд и проекты по защите продовольственного биоразнообразия
- Просмотров: 591
Сообщества Слоу Фуд способствуют распространению информации о биоразнообразии, агроэкологических методах земледелия и справедливой торговли по всей продовольственной цепочке. Такие проекты, как Ковчег Вкуса и Президиа Слоу Фуд позволяют сообществам продвигать свою продукцию и сохранять свои обычаи.
Собрав в каталоге Ковчега Вкуса более 5000 продуктов, из которых 500 легли в основу охранных проектов Президиа, Слоу Фуд стремится привлечь внимание к уникальным продуктам со всего мира. Действуя в рамках данных программ, Слоу Фуд привлекает представителей своей сети к защите сельскохозяйственного биоразнообразия. Ассоциация выступает за создание небольших семейных предприятий по производству продуктов питания, которым повсеместно угрожает индустриализация, генетическая эрозия, изменение моделей потребления, последствия изменения климата, переселение сельского населения в города, миграция и конфликты.
Food System Vision Prize для реализации стратегического видения будущего продовольственной системы через 30 лет
- Просмотров: 548
Фонд Рокфеллера в партнерстве с компаниями SecondMuse и OpenIDEO учредил премию Food System Vision Prize – приглашение разработать стратегическое видение устойчивой продовольственной системы к 2050 году.
10 лучших проектов получат премию в размере 200000 долларов США.
Слоу Фуд является одним из ключевых партнеров, поддерживающих эту инициативу. Ассоциация способствует расширению задач премии с целью усиления направлений, близких к философии Слоу Фуд, таких как бережно относящееся к окружающей среде мелкомасштабное сельское хозяйство и необходимость оказания поддержки сообществам.
Истории 30-летия Слоу Фуд: объединяющая и политическая сила еды сербского повара Игоря Стояновича
- Просмотров: 577
Слоу Фуд – нечто большее, чем просто философия: это масштабное международное движение, поддерживающее усилия производителей, фермеров, активистов, поваров, организаций и рядовых граждан всех стран мира по защите вкусной, чистой и честной пищи. В основу миссии Слоу Фуд с момента подписания манифеста в 1989 году была заложена задача по сохранению и объединению различных кулинарных традиций, их истории и связанных с ними народов.
В рамках целого ряда мероприятий, направленных на содействие взаимодействию между различными группами людей, в 2018 году Слоу Фуд запустил проект, а затем и выпустил книгу под названием «Recipes of Dialogue: Food and Stories for Multiculturalism and Integration» («Рецепты для диалога: Еда и истории на службе культурного многообразия и интеграции»).
Люди, места и продукты: вышел Атлас потенциальных географических указаний Грузии
- Просмотров: 561
В рамках проекта ФАО и ЕБРР, Слоу Фуд совместно с представителями местной сети, государственных органов и ФАО подготовили Атлас связанных с происхождением продуктов Грузии. Результат двухлетней работы был представлен в ходе заключительной конференции проекта, состоявшейся 19 ноября в Тбилиси.
Атлас связанных с происхождением продуктов Грузии систематизирует и описывает 75 продуктов из этого богатого продовольственного наследия. Каждое описание предоставляет информацию о процессе и территории производства, а также о ключевых факторах, придающих продуктам отличительное качество. Атлас был разработан для продвижения традиционных грузинских продуктов питания и богатого кулинарного наследия страны и связанной с ним природной самобытности, подчеркивая при этом уникальные знания фермеров и производителей и их роль в качестве хранителей продовольственного наследия и связанного с ним биоразнообразия.
От неспешного темпа жизни до защиты биоразнообразия: центральная роль пищи для сети Слоу Фуд, отмечающей 30-летие со дня подписания Манифеста.
- Просмотров: 592
Празднование тридцатой годовщины подписания Манифеста Слоу Фуд будет ознаменовано запуском международной кампании, которая объединит все Конвивиумы, Сообщества и единомышленников ради осуществления всеобщей главной цели: вспомнить достижения последних лет и в очередной раз напомнить о необходимости безотлагательных мер для будущего продовольствия и планеты.
Опираясь на уже проделанную работу, кампания «30 лет Манифесту Слоу Фуд – наша еда, наша планета, наше будущее» планирует привлечь все группы международной сети к подготовке мероприятий по освещению уже реализованных проектов в области продовольствия и в то же время собрать средства на будущие проекты по защите биоразнообразия планеты.
Кампания "30 лет Манифесту Слоу Фуд"
- Просмотров: 540
10 декабря 1989 года в Парижском Национальном театре комической оперы Слоу Фуд превратился в масштабное международное движение, частью которого вы сегодня являетесь. Делегаты из разных стран мира (Аргентина, Австрия, Бразилия, Венгрия, Венесуэла, Германия, Дания, Испания, Италия, Нидерланды, Соединенные Штаты, Франция, Швейцария, Швеция, Япония) подписали Манифест об учреждении организации, положив начало пути, который позволил Слоу Фуд стать одним из ключевых международных игроков, приверженных делу сохранения и восстановления биоразнообразия на планете.
Первое молодежное сообщество Слоу Фуд Армении на встрече международного движения в Германии
- Просмотров: 542
В конце августа состоялась первая в своем роде встреча молодежных сообществ Слоу Фуд из 15 стран. Палаточный лагерь был разбит на территории уникальной органической фермы Хермансдорфер, что под Мюнхеном. Более 60 участников от 16 до 36 лет, в том числе 2 участника из Армении, собрались обсудить проблемы глобального характера, такие как проблемы изменения климата, утраты биоразнообразия и, как следствие, проблемы, связанные с нагрузкой на сельское хозяйство.
Проект COVCHEG запускает кампанию для сохранения биоразнообразия Азербайджана
- Просмотров: 505
Продовольственное биоразнообразие и мелкомасштабные системы производства продуктов питания всегда находятся в тесной связи с конкретной территорией и имеют ключевое значение не только для сохранения сельского сообщества, но и для защиты всей экосистемы, живущей вокруг него.
Проект COVCHEG уже каталогизировал 50 продуктов, связанных с сельскими территориями 5 пилотных районов Азербайджана — Шамахи, Исмаиллы, Шеки, Габала и Гах. Из них 10 сейчас находятся под угрозой исчезновения — местный сорт винограда Мадраса, Исмаилинский чеснок, пшеница сорта Гарагылчыг, способ выращивания винограда в удинской общине деревни Нидж, кисломолочный продукт Джокх, а также Марсанские помидоры — и стали частью Ковчега Вкуса . Онлайн каталог Слоу Фуд расширяется день ото дня, собирая заявки от людей, которые замечают, что вкусы их сообществ исчезают, каждый раз унося с собой кусочек культуры и истории этой территории.
30 лет Манифесту Слоу Фуд: отпразднуем вместе эту знаменательную дату!
- Просмотров: 475
10 декабря 1989 г. в Парижском Национальном театре комической оперы был принят Международный Манифест Слоу Фуд. Международная сеть Слоу Фуд готовится отметить 30-летие движения запуском международной кампании, которая не только напомнит о достижениях последних лет, но и в очередной раз заявит о необходимости и впредь заботиться о будущем продовольствия и планеты. Начиная с октября, кампания «30 лет Манифесту Слоу Фуд – наша еда, наша планета, наше будущее» планирует привлечь все группы международной сети к подготовке с 1 по 10 декабря мероприятий по освещению реализованных проектов в области продовольствия, а также для сбора средств на многочисленные проекты ассоциации по защите биоразнообразия планеты.
Сыр – это жизнь, сыр – это эмоции. Важность выбора натурального сыра
- Просмотров: 688
В центре внимания выставки Cheese 2019 не только натуральные сыры, но и мясные изделия, хлеб и вино, произведенные с минимальным количеством добавок.
Натуральность порой бывает сложно объяснить, поэтому мы рассмотрим ее с разных углов в рамках философии Слоу Фуд: в ходе конференций по теме «Натуральные продукты питания», на ярмарке производителей, а также на Лабораториях вкуса.
Проект КОВЧЕГ: тренинг по местному биоразнообразию для производителей
- Просмотров: 505
Более 30 фермеров и производителей традиционных продуктов, идентифицированных в рамках предыдущего этапа проекта COVCHEG, среди которых были сыроделы из села Гейляр Шемахинского района, производящие шор и мотал, фермеры, выращивающие в селе Марсан Гахкского района местный сорт томатов, отличающийся неповторимым вкусом и большими размерами, женщины-производители из сел Зарат и Демирчи, которые наряду с селом Лагич известны такими сладостями, как черная халва и сироп из исмаиллинского дикорастущего шиповника (бекмез), приняли участие в тренинге, который прошел в июле в живописной винодельне Chabiant села Гаджихамамлы Исмаиллинского района Азербайджана.
#Cheese19: выставка натуральных продуктов питания
- Просмотров: 518
Наконец-то наступил этот долгожданный момент!
Программа #Cheese19 уже доступна онлайн, а до мероприятия, которое пройдет в Бра, Италия, с 20 по 23 сентября остается совсем немного.
Статья не претендует быть исчерпывающим отчетом о встрече: сначала мы расскажем о международных сырах – главных героях Лабораторий Вкуса, затем представим краткий обзор трех важнейших конференций, посвященных теме натуральных продуктов питания.
О будущем Слоу Фуд на Slow Food Nations: голос молодых лидеров – это голос перемен
- Просмотров: 519
Что ждет Слоу Фуд в ближайшем будущем? Более 350 активистов Слоу Фуд со всех уголков США, а также гости из Уганды, Кении и Буркина-Фасо собрались на мероприятии Slow Food Nations в Денвере и посвятили целый день обсуждению этого вопроса. Для того чтобы заглянуть в будущее, нужно оглянуться назад и оценить достигнутое. Нужно выйти за рамки местных сообществ и установить связь с национальным и глобальным движением за вкусное, чистое и честное продовольствие для всех.
Травяной шведский стол – или потому что мы предпочитаем травяное молоко.
- Просмотров: 536
Андреа Каваллеро – вышедший на пенсию преподаватель Туринского университета. Обветренное лицо, сухое телосложение, полученные благодаря жизни на свежем воздухе. Многие, вероятно, никогда не слышали о редкой специализации профессора Каваллеро, который на протяжении многих лет преподавал горное земледелие на факультете сельскохозяйственных, лесных и пищевых наук.
Страница 1 из 4