Породы животных - национальное достояние или "разменная монета" эволюции?
Рассказывает Столповский Юрий Анатольевич, Доктор биологических наук, зам. директора по науке Института общей генетики им. Н.И. Вавилова РАН, Президент «Слоу Фуд в России»
Разумное потребление в сфере продуктов питания. Истории создания Slow Food и опыт работы в России.
Совместная Видеоконференция Итальянского института культуры и Слоу Фуд в России, посвященная основной теме этого года — разумному потреблению в сфере продуктов питания, а также мы рассказали об истории создания Slow Food и опыте работы в России. Конференция прошла 24 ноября в рамках "Гастрономического марафона" организованного на неделе итальянской кухни в мире. Ежегодно она проводится в конце ноября с целью популяризации итальянской гастрономии, эногастрономии и особенностей кулинарии разных регионов Италии.
Диско-суп день - проект моложеного движения Слоу Фуд по борьбе с пищевыми отходами
Информационной семинар о проекте молодежного движения Диско-суп направленного на привлечение внимания общественности на проблему пищевых отходов. Ежегодно в мире выбрасывается 1/3 всех произведенных продуктов питания и при этом на планете каждый 9 человек голодает. Индустриальное сельское хозяйство затрачивает колоссальные ресурсы: землю, воду... Под пастбища и поля вырубаются леса. Применение удобрений загрязняет почву, воздух, воду...Все это негативным образом влияет на изменение климата. Мы можем остановить перепроизводство, бережно использовать ресурсы планеты, стать осознанными потребителями. Об этом и о всемирной акции на которой волонтеры Слоу Фуд всей планеты спасают еду Вы узнаете посмотрев это видео. Рассказывает Юлия Якель - первый вице-президент "Слоу Фуд России". На семинаре показываются фото и видео Slow Food International, Молодежной сети Слоу Фуд (SFYN), ролик про фильм "Пропало! История выброшенной еды".
Информационный семинар "Образовательные проекты "Слоу Фуд в России"
Слоу Фуд уделяет большое значение образованию и просвещению, особенно среди молодежи. ЭКО-тренинги для производителей органической еды, семинары "Вкусная, чистая, честная еда - наше право и будущее", уроки сенсорного воспитания, "Огород на подоконнике"... О проектах рассказывают; Мерзликин Анатолий Викторович - депутат, вице - президент "Слоу Фуд в России" по вопросам образования и просвещения Якель Юлия Яковлевна - адвокат, первый вице-президент "Слоу Фуд в России" Ирина Борисовна Исаева - предприниматель, модератор проектов "Семейный огород на подоконнике" и "Огород на подоконнике для детей с ограниченными возможностями"
Информационный семинар "Проекты Слоу Фуд по сохранению биоразнообразия"
Что такое биоразнообразие? И как оно связано с продуктами питания? Что такое Ковчег Вкуса и Президиа? Что необходимо нам всем предпринимать для сохранения будущего планеты? Об этом рассказывают Юрий Анатольевич Столповский - д.б.н., зам директора ИОГен РАН, президент "Слоу Фуд в России", Павел Николаевич Девятов - к. с/х.н., вице-президент"Слоу Фуд в России" по вопросам сохранения биоразнообразия, Юлия Якель - экологический адвокат, первый вице-президент "Слоу Фуд в России".
«Реновация кухни и традиций как «Путь героя»
Лекция Оксаны Кочевной, руководителя регионального отделения «Slow Food в России» Ростовской области, начальника отдела развития туризма Администрации города Азова.
"Гастрономическое путешествие"
Лекция Игоря Кехтера, ресторатора, члена Международной гильдии гастрономов, основателя музея русских национальных напитков, вице-президента «Слоу Фуд в России» по вопросам регионального развития, члена экспертного совета по туризму при Комитете Совета Федерации по социальной политике, автора книг «Настоять на своем», «Душа нараспашку. Наливки, настойки и другие напитки от Суздаля до Алтая».
"На проторенных дорогах трава не растет"
Лекция Юрия Столповского, президента Слоу Фуд в России. Что значит сбиться с проторенной дорожки? Чему мы можем научиться у старой поговорки. насколько актуальна эта фразы для обсуждения сохранения разновидностей пород животных.
Лекция состоялась 18 апреля 2021 года в рамках международного форума Slow Food Internatiinal Терра Мадре.
«Архаичные блюда и продукты Сибири: прошлое и современность»
Лекция Игоря Шеина, кандидата биологических наук, винного эксперта, гастро-археолога, автора книг о сибирской кухне, г. Красноярск. Лекция состоялась 28 октября 2020 года в рамках фестиваля #SlowFood#ЕнисейскаяСибирь организованного Сибирским Федеральным Университетом и СлоуФудРоссии для студентов университетов Енисейской Сибири — Сибирского федерального университета, Хакасского государственного университета имени В. Ф. Катанова и Тувинского государственного университета.
«Традиционные гастрономические знания и их значимость для будущего»
Лекция ректора Университета гастрономических наук Андреа Пьерони о важности использования артизональных продуктов.
Университет гастрономических наук (UNISG) (основан Slow Food в 2004 г. в г. Полленцо, Италия) предлагает целостный подход к исследованиям продуктов питания и создает новое понимании гастрономии.
"Ренессанс городских русских чайных"
Лекция Андрея Колбасинова, основателя современной русской чайной «Нитка», чемпиона России по чайной миксологии 2019 года, (г. Тула — г. Москва). Городское и семейное чаепитие были основой для любого разговора в дореволюционной России. Чай был социальным эликсиром, который сближал и связывал людей. Чаепитие для нас — это такая же неотъемлемая часть культуры как музыка, философия, архитектура или живопись.
Лекция состоялась 29 октября 2020 года в рамках фестиваля SlowFood#ЕнисейскаяСибирь организованного Сибирским Федеральным Университетом и СлоуФудРоссии для студентов университетов Енисейской Сибири — Сибирского федерального университета, Хакасского государственного университета имени В. Ф. Катанова и Тувинского государственного университета.
«Что такое терруар и действительно ли он важен»
Лекция Анны Кукулиной, винного и гастрономического журналиста, редактора книг о вине и высокой кухне, преподавателя Novikov School, г. Москва.
Лекция состоялась 30 октября 2020 года в рамках фестиваля SlowFood#ЕнисейскаяСибирь.
«Вкусная, честная, чистая еда — наше право и будущее. Slow Food в России и мире»
Лекция Юлии Якель, первого вице-президента «Слоу Фуд в России», почетного адвоката АПМО, члена общественного экспертного совета Комитета по делам национальностей Государственной Думы, Совета Федерации, г. Москва.