Гастрономические экспедиции

Гастрономическая экспедиция Слоу Фуд в России - «В поисках утраченного»

В 2020 году команда «Слоу Фуд в России» планировала поехать в Архангельскую область; у нас была цель отыскать старинные рецепты - мезенского черного пряника и козуль. Но пандемия Covid разрушила наши планы, о чем мы очень сожалели. Правда, до тех пор, пока не оказались на Смоленщине. Прекрасным солнечным днем мы отправились в город Вязьма Смоленской области.

"В поисках утраченного" гастрономическая экспедиция "Слоу Фуд в России"

Идея гастрономической экспедиции родилась во время наших путешествий по России. Проект «Вкусная чистая честная еда наше право и будущее» на Байкале и Сахалине показал нам, что существуют местные продукты, о которых мало кто знает.

Гастрономическая экспедиция "Слоу Фуд в России"  "В поисках утраченного" в Республику Чувашия

Первая экспедиция состоялась в 2018 в Республику Чувашия и  была посвящена одному из древнейших напитков – домашнему пиву, которое по праву считается национальной гордостью чувашей. Его разрешают пить даже детям, потому что варят таким образом, чтобы оно позволяло удалять жажду, насытиться, но не захмелеть.

Гастрономическая экспедиция «Слоу Фуд в России» «В поисках утраченного…»

Экспедиция едет в Республику Башкирия

Республика Башкирия - единственное место в Европе, где сохранилось в исконном виде бортничество (сбор меда от диких пчел). До сегодняшних времен его смогли сохранить только бурзянские башкиры. 

Мы увидим сохранившиеся древнейшие традиции, как готовятся к сбору меда, как его собирают, встретимся с бортниками (производителями), посетим государственный природный биосферный заповедник «Шульган-Таш», где, смогли сохраниться в генетически чистом виде темные лесные пчелы (единственное место в мире).

Общероссийская общественная организация «Слоу Фуд в России» инициировала проект – ежегодные гастрономические экспедиции «В поисках утраченного». Для нас очень важно сберечь редкие исчезающие национальные продукты, привлечь внимание к забытым вкусам, мы хотим найти местных производителей, рассказать о них, поддержать небольшие производства и придать им наш фирменный слоуфудовский импульс: вкусный честный чистый.

Первая экспедиция состоялась в Чувашию, где мы искали и дегустировали местное пиво, которое чуваши варят дома с незапамятных времен. 

Вторая гастрономическая экспедиция была посвящена бортничеству, дикому меду, бурзянской бортевой пчеле Башкирии.

2019 год для «Слоу Фуд в России» стал весьма насыщенным на различные события. Подводить итоги еще рано. Однако хочется рассказать  поездке в город Азов, которая навсегда останется в истории нашего движения. Апогей гостеприимства, радушия и удовольствия.

Гастрономические фестивали Слоу Фуд можно смело считать «мягкой силой» нашего движения, потому что где как не на гастрономических форумах рассказывать о вкусах и бороться за предпочтения человека.  В России мы видим всплеск региональных фестивалей, посвященных еде, но, как правило, пока без реального участия сторонников и производителей Слоу Фуд. Поэтому отрадно поведать об этногастрономическом празднике «Государева лоза» в городе Азов, где философия Слоу Фуд была в центре событий.

Обратная связь
Если вас заинтересовал наш проект, у вас есть вопросы или предложения, напишите нам в наших официальных аккаунтах в социальных сетях или воспользуйтесь формой обратной связи
Рекомендуем подписаться, чтобы не пропустить важных и интересных событий
Нажимая кнопку "Отправить" вы подтверждаете что ознакомились и согласны с политикой конфиденциальности