Охранный проект Президиа поддерживает качественное производство продуктов питания, находящихся под угрозой исчезновения, защищает уникальные в своем роде регионы и экосистемы, восстанавливает традиционные методы обработки, охраняет местные породы животных и виды растений.
Проект Президиа - один из наиболее эффективных инструментов по претворению в жизнь политики Слоу Фуд в отношении сельского хозяйства и биоразнообразия. В 2008 году, спустя 9 лет с момента начала работы проекта, Слоу Фуд учел пожелания производителей и разработал для Италии этикетку Слоу Фуд Президиа для сопровождения, идентификации, защиты и продвижения продуктов проекта.
В настоящее время «Президиа Слоу Фуд» ‒ зарегистрированная торговая марка с определенными правилами использования, которых должны придерживаться производители. Более 13000 производителей входят в состав 560 охранных проектов Президиа. Узнать больше
В России существует проект Президиа поморская соль.