«Урок Вкуса» или урок по воспитанию органов чувств, предлагает базовый, но очень существенный подход к дегустации. Участники получают возможность потренировать свои органы чувств и составить свой первый дегустационный словарь.

Чем богаче, разнообразнее жизненный опыт и сенсорные стимулы, тем больше появляется возможностей развития гармоничной личности, которая может сама ориентироваться, сохранять равновесие в сложном мире социальных отношений в современной эпохе потребления. 

Потребление «обезличенных» промышленных продуктов питания, где неизбежно присутствуют усилители вкуса, всевозможные искусственные наполнители и консерванты, ведет к резкому уменьшению чувствительности вкусовых рецепторов, особенно среди молодежи.

В результате, у большинства людей возникает и закрепляется ограниченная чувствительность, что приводит их к неспособности распознавать и ценить ранее различаемые ароматы многих естественных пищевых продуктов, например, местных, сезонных фруктов и овощей, вкус настоящего молока и мяса, свежеиспеченного домашнего хлеба, запах настоящего яблока, клубники и т.д.

У многих из нас нет возможности сделать правильный выбор, поэтому мы превращаемся в «автоматических» потребителей, которые руководствуются чувствами, которые все менее способны различать и выбирать. Для того, чтобы вернуть утраченные позиции, необходимо заново открыть окружающую нас природу, включая этапы ее технологического развития. Это приведет к восстановлению разнообразных и многочисленных сенсорных стимулов, необходимых для возрождения чувств и ощущений, следовательно, эмоций, мыслей, здоровья, иного качества жизни.

Урок включает в себя четыре этапа:

• Первый - рассказ о функционировании органов чувств и представление упражнений по их сознательному применению;
• Второй - состоит из 6 частей, каждая из которых предлагает упражнения по тренировке органов чувств. Участники должны проверить на практике работу своих чувств: вкуса, зрения, обоняния, осязания, слуха и полисенсорного восприятия;
• Третий – это дегустация, в ходе которой можно будет применить на практике то, что было освоено и испытано на предыдущих этапах;
• Четвертый – подведение итогов. Первичный анализ данных. Каждый участник получает возможность понять и оценить свои возможности в распознавании запахов и вкусов.

Главное - вызвать интерес у молодежи к традиционной гастрономии, заставить задуматься и сделать соответствующие выводы.

Уроки вкуса мы проводим для детей в средних образовательных школах в рамках внеклассных часов, для взрослых - в кафе и ресторанах в рамках наших мероприятий.

За более подробной информацией по вопросам проведения уроков вкуса в вашем регионе, школе, детском саду обращайтесь по адресу: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.