Это было потрясающе. Вкусно, чисто и честно - в лучших традициях cлоу фуд. Сезонные продукты от местных производителей были приготовлены с большой любовью и такой красивой подачей, что я чувствовала себя как на сказочном царском пиру.
Это было потрясающе. Вкусно, чисто и честно - в лучших традициях cлоу фуд. Сезонные продукты от местных производителей были приготовлены с большой любовью и такой красивой подачей, что я чувствовала себя как на сказочном царском пиру.
Казалось бы простая, но всеми любимая закуска шпроты с чёрным хлебом - были поданы в виде бочек лежащих на морском берегу, рыба на тарелке была в морской пене, а десерты это вообще какое-то волшебство!
Панакота в виде камелии, шоколадный горшочек с цветами, и клюквенный десерт спрятанный под тончайшим слоем белого шоколада в форме яиц, принесённых в гнезде!
Огромное спасибо за эту сказку!
Конечно, восторги испытывала не только я. Президент Слоу Фуд Карло Петрини настолько был очарован этой кухней, что пригласил Игоря прочитать курс лекций в Италии в институт Гастрономических наук Слоу Фуд и на ужин к его другу, в ресторан имеющий 3 звезды Мишлен. Но и на этом Карло не остановился и зайдя на кухню поблагодарив поваров предложил совершить обмен опытом и отправить двух поваров ресторана на стажировку в итальянский ресторан, а к ним прислать двух поваров из Италии.
В финале нашей встречи Карло Петрини вручил Игорю сертификат подтверждающий, что он является членном альянса поваров Слоу Фуд.
Благодарим Игоря и весь персонал за это торжество вкуса!
Юлия Якель