МОСКВА, 25 июля. /ТАСС/. Почти 80 российских продовольственных товаров занесены в так называемую Красную книгу, поскольку имеют статус экологически чистых и производятся в ограниченном количестве. Среди них - белевская пастила, вяленая оленина эвенков и черная соль из Костромской области. Такие данные содержатся в исследовании, которое было представлено во вторник на пресс-конференции продовольственной организации Slow Food, чья работа направлена на популяризацию здорового питания и образа жизни, а также поддержку гастрономических традиций стран мира.
МОСКВА, 25 июля. /ТАСС/. Почти 80 российских продовольственных товаров занесены в так называемую Красную книгу, поскольку имеют статус экологически чистых и производятся в ограниченном количестве. Среди них - белевская пастила, вяленая оленина эвенков и черная соль из Костромской области. Такие данные содержатся в исследовании, которое было представлено во вторник на пресс-конференции продовольственной организации Slow Food, чья работа направлена на популяризацию здорового питания и образа жизни, а также поддержку гастрономических традиций стран мира.
Данные о продуктах занесены в составленный организацией электронный каталог "Ковчег вкуса". "Ковчег вкуса" - это Красная книга исчезающих, редких продуктов питания. В мире таких продуктов насчитывается около 5 тыс., от России в каталог занесены 76 продуктов", - рассказала член общественного экспертного совета комитета по делам национальностей Государственной Думы, вице-президент Slow Food Юлия Якель.
Говоря о развитии культуры органического питания в России, Якель отметила, что в настоящий момент в Государственной Думе идет работа над законом о маркировке экологически чистых продуктов. "В нашей стране скоро появятся четкие правила того, что такое "чистый продукт. Тогда мы сможем увидеть на продукте надпись "органик", как во многих странах мира", - заявила она. Вице-президент Slow Food также пояснила, что те производители, чья продукция значится в списках, могут по желанию получить органическую сертификацию после принятия данного закона.
Президент организации Slow Food Карло Петрини уверен в том, что гастрономия включает в себя не только саму еду, но и биологию, генетику, лингвистику, экономику и многое другое. Выступая на пресс-конференции, он особо подчеркнул, что для внедрения целостного подхода к питанию необходимо не забывать о связи между всеми этими научными областями.
Международное движение Slow Food основано в 1980-х годах. Его цель - сохранение продовольственного биоразнообразия, воспитание вкуса и установление прямых связей между производителями и потребителями органических продуктов. В России отделения Slow Food открыты в 44 регионах по всей стране.