В заключительный  день  своего визита по России,  президент Слоу Фуд Карло Петрини,   посетил институт общей генетики им. Н.И. Вавилова Российской Академии Наук.

Карло большой поклонник трудов Николая Ивановича и очень отрадно, что он смог посетить институт, который основал сам Вавилов. Путешествие по мемориальному кабинету-музею впечатлило Петрини настолько, что он сказал, что чувствует здесь дух Вавилова.  К слову сказать, я тоже всегда испытываю именно такие чувства, когда преступаю порог его кабинета. В этом, конечно,  большая заслуга хранительницы музея Татьяны Борисовны Авруцкой, которую многие называют внучкой Николая Ивановича, так увеличено она о нем рассказывает, и так  бережно хранит и пополняет коллекцию музея.

 

 

Музей Н.И Вавилова уже несколько лет является излюбленным местом слоуфудовцев, здесь мы  собираемся  и проводим мероприятия посвященные сохранению биразнообразия и  генофонодов отечественных сортов, пород и конечно же рецептов.

В музее Карло вручили раритетный почетный знак института,  выпущенный еще в СССР и подарили книгу «Пять континентов» на английском языке,  с описанием путешествий, совершенных академиком Н.И. Вавиловым по земному шару в поисках новых полезных растений.

 

Петрини был очень тронут,  оказывается он мечтал об этой книге, но был немного расстроен, что сегодня  она имеет только английский и испанский переводы. И одним из  совместных проектов   Слоу Фуд интернешнл и «Слоу Фуд в России» тут же было решено сделать перевод книги на  итальянский язык, чтобы  ее могли изучать студенты Университета Гастрономических Наук, который основал Карло Петрини в 2004 году. (Университет  предлагает целостный подход к просвещению в сфере питания на базе философии Слоу Фуд).

Ну а затем мы  пили чай в кабинете директора института Александра Михайловича Кудрявцева.  По русской традиции - с пирогами, коврижками, баранками, пастилой, медом и вареньем. Евгения Третьякова, глава проекта Слоу Фуд «Высокий возраст» приготовила и угостила нас любимым десертом  поэта А.С. Пушкина  «бланманже» приготовленным из как раз поспевшей владимирской вишни (занесенной в красную книгу исчезающих продуктов «Ковчег вкуса»).

 

 

За столом, конечно ведись беседы о жизни и трудах Вавилова и новых достижениях института и практическом воплощении идей сохранения биоразнообразия фермерами слоу фуд со всего мира.

По окончании чаепития, Президент Слоу Фуд предложил заключить с Институтом договор о сотрудничестве по различным направлениям, и  пригласил сотрудников института почитать лекции в Университете Гастрономических Наук,  например,  о таких особенностях  в гастрономии как «сезонная» икра и многом другом. Также рассмотрели возможность участия  в новой форме обучения «Открытый университет» благодаря которому студенты могут с  переводом слушать лекции светил всего мира не выходя из дома. (В России  «Открытый Университет» уже давно действует и дает возможность всем  прослушать курс лекций по интересуемой тематике бесплатно, в удобное время и с любых устройств).

Ну и возвращаясь к чаю - все было по слоуфудовски вкусно, чисто, честно и очень интересно.

Ринальдо Рава,  ассистент Карло Петрини, сказал, что это было самое большое чаепитие  в его жизни.

Наверно для Италии это не характерно, но для нас  в этом нет ничего удивительно.

За несколько столетий  в России сложились определенные чайные традиции, основной особенностью которого заключатся в богатом  убранстве стола. С чаем как раньше, так и сейчас, подают огромное количество угощений — выпечку сладкую и несладкую, варенья, сахар и другие лакомства. Чаепитие  всегда долгое мероприятие, и вполне нормальным было и раньше и сейчас  выпить несколько чашек подряд.

В  следующий раз обещаем непременно растопить самовар побольше и  напечь пряников всех мастей, да  блинов.  А может, и не будем ждать гостей, а приедем со своим самоваром в Турин этой осенью и удивим нашими чайными  традициями всех кто придёт на выставку вкуса…

Юлия Якель

 

Обратная связь
Если вас заинтересовал наш проект, у вас есть вопросы или предложения, напишите нам в наших официальных аккаунтах в социальных сетях или воспользуйтесь формой обратной связи
Рекомендуем подписаться, чтобы не пропустить важных и интересных событий
Нажимая кнопку "Отправить" вы подтверждаете что ознакомились и согласны с политикой конфиденциальности