28–30 октября 2020 года в Сибирском федеральном университете пройдёт просветительский онлайн-марафон «Slow Food — Slow Life».
Лекторий и серия мастер-классов проходят в рамках гастрономического фестиваля «SlowFood#ЕнисейскаяСибирь». Он объединяет студентов Красноярска, Хакасии и Тувы и знакомит их с международным движением Slow Food, миссией которого является просвещение в области гастрономической грамотности и здорового питания на основе аутентичных продуктов.
К участию в открытых лекциях и мастер-классах приглашаются все желающие. Инструкция для подключения>>. Время лекций указано Московское.
Расписание лектория
| 28 ОКТЯБРЯ (СРЕДА) 2020 ГОДА | ||
|---|---|---|
| Время | Лекция | Лектор |
| 10:00–11:30 |
«Архаичные блюда и продукты Сибири: прошлое и современность» Подключиться к лекции:
|
Игорь Шеин Кандидат биологических наук, винный эксперт, гастро-археолог, автор книг о сибирской кухне, г. Красноярск |
| 29 ОКТЯБРЯ (ЧЕТВЕРГ) 2020 ГОДА | ||
| Время | Лекция | Лектор |
| 10:00–11:30 |
«Гастрономическое путешествие» Подключиться к лекции:
|
Игорь Кехтер Ресторатор, член Международной гильдии гастрономов, основатель музея русских национальных напитков, вице-президент «Слоу Фуд в России» по вопросам регионального развития, член экспертного совета по туризму при Комитете Совета Федерации по социальной политике. Автор книг «Настоять на своем», «Душа нараспашку. Наливки, настойки и другие напитки от Суздаля до Алтая». Все напитки для книги специально приготовлены руками автора из аутентичных продуктов, а в рецептах раскрыты секреты ингредиентов, позволяющих достичь самого вкусного результата, г. Суздаль |
| 12:00–13:30 |
«Ренессанс городских русских чайных» Подключиться к лекции:
|
Андрей Колбасинов Основатель современной русской чайной «Нитка», чемпион России по чайной миксологии 2019 года, (г. Тула — г. Москва). Городское и семейное чаепитие были основой для любого разговора в дореволюционной России. Чай был социальным эликсиром, который сближал и связывал людей. Чаепитие для нас — это такая же неотъемлемая часть культуры как музыка, философия, архитектура или живопись |
| 13:30–15:00 |
Мастер-класс «Авторский копчёный чай „Русский караван“ |
|
| 30 ОКТЯБРЯ (ПЯТНИЦА) 2020 ГОДА | ||
| Время | Лекция | Лектор |
| 10:30–12:00 |
«Вкусная, честная, чистая еда — наше право и будущее. Slow Food в России и мире» Подключиться к лекции:
|
Юлия Якель Первый вице-президент «Слоу Фуд в России», почетный адвокат АПМО, член общественного экспертного совета Комитета по делам национальностей Государственной Думы, Совета Федерации, г. Москва |
| 12:00–13:30 |
Мастер-класс «Сохранение биоразнообразия — проекты Slow Food. Ковчег Вкуса, Альянс поваров, Диско-суп» Подключиться к мастер-классу:
|
|
| 13:30–15:00 |
«Что такое терруар и действительно ли он важен» Подключиться к лекции:
|
Анна Кукулина Винный и гастрономический журналист, редактор книг о вине и высокой кухне, преподаватель Novikov School, г. Москва |
Гастрономический фестиваль «SlowFood#ЕнисейскаяСибирь» — победитель всероссийского конкурса молодёжных проектов.