2023 - Международный год проса – уникальной сельскохозяйственной культуры, полезной для здоровья населения и окружающей среды
ООН посвящает 2023 год наращиванию производства проса – климатоустойчивой культуры с ценными питательными свойствами.
В условиях постоянного роста населения планеты и увеличивающейся в связи с этим нагрузки на глобальные агропродовольственные системы необходимо прилагать больше усилий к наращиванию производства таких жизнестойких зерновых культур, как просо – доступный питательный продукт.
Просо – собирательное название обширной группы зерновых, к которой относятся в том числе просо жемчужное, просо обыкновенное, просо итальянское, просо куриное, просо южное, паспалум шершавый, просо ветвистое, просо пальчатое и просо гвинейское, а также росичка тонкая, сорго (или сорго двухцветное) и тефф. Эти зерновые – важный источник питания для миллионов людей в странах Африки к югу от Сахары и Азии.
Для России эта культура всегда являлась и является одной из приоритетных.
В. А. Гиляровский. Мои скитания
На территории нашей страны просо было знакомо уже древним обитателям южных степных просторов — скифам и сарматам. Пшёнка упоминается в берестяной грамоте № 354, найденной в Новгороде и датируемой 1340—1360 годами: «Вели попросить у Максима-ключника пшёнки, и деду поклонись, чтобы ехал в Юрьев монастырь попросить пшёнки; а здесь [её достать] нечего и надеяться».
В настоящее время в России вырабатывают один вид крупы из проса — шлифованное пшено трёх сортов: высшего, первого и второго. Переработка проса в крупу включает шелушение зерна, сортирование продуктов шелушения, шлифование ядра, контроль качества крупы.
В этом году мы, общественная организация «Еда без спешки», поведем несколько проектов направленных на повышение осведомлённости о пользе пшена среди детей и молодежи, посеем просо вместе со школьным проектом «Огород на подоконнике», соберем традиционные и семейные рецепты блюд из пшенки.
Международный Год Проса 2023. Коммуникационная работа – руководство и инструментарий. Пособие ФАО (скачать)
Фото-логотипы - сайт ФАО