2 мая 2018 года в рамках XIII Международной выставки-ярмарка «Сокровища Севера. Мастера и художники России 2018», российское сообщество «Ковчег-Москва» международной продовольственной организации «Slow Food» (Неспешная еда) совместно с АНО «ХРАНИТЕЛИ» и Компанией «Абориген Экспо Тур» два мероприятия: продовольственный конкурс «Ковчег Вкуса» и отбор лучшего блюда по версии Слоу Фуд   в рамках конкурса  «Национальная кухня».

Отбор лучшего готового блюда по версии Slow Food Ковчег-Москва в рамках мероприятия выставки «Национальная кухня»

Местные продукты питания это фундаментальное достижения разных человеческих сообществ, потребление которых необходимо сохранять и популяризовать в обществе, особенно среди молодежи. Мы считаем, что необходимо поддерживать и укреплять права коренных малочисленных народов на сложившиеся и проверенные веками эко, агро, пищевые системы. Пройдя 6 чумов и попробовав более 300 блюд лучшим блюдом по версии Slow Food Ковчег-Москва в рамках конкурса «Национальная кухня» было названо блюдо чукчей «Вытвыт-рилькин» (мозг оленя, дикий щавель, нерпичий жир) - Родовая община «Сопка», Чукотский автономный округ.
Глава общины Зоя Сопка, приглашена на международный форум Слоу Фуд Терра Мадре, которой состоится осенью в Турине (Иалия)

Продовольственный конкурс «Ковчег Вкуса»

Члены сообщества Slow Food Ковчег-Москва, провели этап отбора продуктов питания коренных малочисленных народов. Самые ценные национальные продукты коренных народов России будут представлены на международных форумах Slow Food и заявлены в международный и российский каталог «Ковчег Вкуса», который является Красной книгой редких и исчезающих продуктов питания со всего мира.

Благодаря участию в этом конкурсе в 2015-2016 г.г. в международный каталог уже внесены продукты коренных народов: Няк (Эвенки, Амурская область), Мос (Сахалин, нивхи), Монтак (Чукотка, чукчи, эскимосы), Шеген (Чегень) — (Алтай, кумандцы) и другие продукты.

В этом году представители международной организации «Slow Food» отобрали следующие продукты для внесения в «Ковчег Вкуса»:

I место - «Упа» (морская картошка) - Родовая община «Сопка», Чукотский автономный округ;
II место - «Иви быштаа» (сыр из оленьего молока) и «Хомген кулур» (калач запечённый в золе) - Республика Тыва;
III место - «Лепешка из ряпушиной икры» (хлеб)- Муниципальное образование Тазовский район, Ямало-Ненецкий автономный округ

Специальные призы:
• «Моны» (десерт ягодный с икрой лосося) и «Оста Мосины» (десертный студень из рыбного пузыря и дробленных желудей) – Хабаровский край , Ульчский район
• «Вэя леска» (лепешка из крови оленя) - Администрация муниципального образования Надымский район, Ямало-Ненецкий автономный округ
• «Джем из триллиума камчатского» - Родовая община «Долина Уйкоаль И», Камчатский край, с. Мильково
• «Чай из цветков кипрея, шиповника морщинистого» – Территориально – соседская община коренных малочисленных народов Севера «Агдаури» - «Надежный», Сахалинская область, г. Поранайск
• «Строганина из нельмы» - ООО «Национальная родовая община «Обь», Ханты-Мансийский Автономный округ

Члены конкурсного жюри

Председатель жюри: - Столповский Юрий Анатольевич, доктор биологических наук, заместитель директора по науке Института общей генетики им. Н.И. Вавилова Российской Академии наук, лидер конвивиума «Slow Food Kovcheg-Moscow»

Члены жюри:
Якель Юлия Яковлевна, Директор «Центр по сохранению биоразнообразия, традиционных знаний, развитию гастрономической культуры, здорового образа жизни и правового просвещения «Хранители», Конвивиум «Slow Food Kovcheg-Moscow» - руководитель проектов «Ковчег Вкуса», «Сеть коренных народов Терра Мадре»

Мерзликин Анатолий Викторович, МБОУ Луговская Средняя образовательная школа, лидер конвивиума «Slow Food Лобня - Чайка»

Щепоткин Дмитрий Викторович, старший научный сотрудник Института биологии развития им. Н.К. Кольцова Российской Академии Наук, конвивиум Ковчег – Москва (г. Москва)

Обратная связь
Если вас заинтересовал наш проект, у вас есть вопросы или предложения, напишите нам в наших официальных аккаунтах в социальных сетях или воспользуйтесь формой обратной связи
Рекомендуем подписаться, чтобы не пропустить важных и интересных событий
Нажимая кнопку "Отправить" вы подтверждаете что ознакомились и согласны с политикой конфиденциальности