Сегодня в мире и в нашей стране существует множество туристических маршрутов зазывающих людей разнообразными сокровищами. Гастрономический туризм в последние годы очень быстро набирает обороты. Каждый регион старается выгодно представить свою кухню, свои товары. То здесь, то там, мы слышим приглашения на день огурца, ухи, каши..
Поэтому сразу скажем об отличии нашего вкусного маршрута от всех остальных.
Рестораны, пекарни, кофейни со знаком Slow Food родились в Европе и как правило основным критериями включения таких мест в гиды это наличие в меню традиционных для данной местности блюд приготовленных из местных сезонных продуктов и конечно чистых (выращенных и произведенных без вреда окружающей среде). В Европе улитка на дверях заведения гарантирует качество, а по узнаваемости держит второе место, сразу за звездой Мишлен.
В маршрут «Слоу Фуд в России» входят предприятия питания (кафе, рестораны, булочные, фуд-корнеры), сыроварни, фермерские хозяйства, личные подсобные хозяйства, магазины, где производят, готовят и продают продукцию соответствующую критериям «Вкусно, Чисто, Честно». Критерии утверждены на Совете «Слоу Фуд в России».
Предприятия питания, которые мы рекомендуем – это места, где готовят блюда из местных сезонных экологически чистых продуктов по традиционным рецептам для данной местности, в том числе с использованием продуктов, входящих в международный каталог исчезающих продуктов питания «Ковчега вкуса»>>, где шеф-повар и/или владелец заведения член или сторонник нашей организации, который в своей деятельности придерживается принципов и философии Слоу Фуд.
Фермеры, которых мы рекомендуем – это только небольшие и средние хозяйства, где производят экологически чистую и не обезличенную продукцию. Фермер обязательно покажет и расскажет о своем производстве, o породaх животных, которые он разводит или о сортах растений. Наш производитель не нацелен на получение количества, для него приоритетом является качество продукта.
Покупая продукцию наших фермеров, и в особенности продукты, внесенные в каталог «Ковчега вкуса»>>, вы не только поддержите производителя, но и внесете вклад в сохранение биоразнообразия нашей страны! Так как покупая такой продукт, вы становитесь со-производителем, своим «кошельком голосуете» за тот или иной продукт, сохранение отечественных сортов растений, пород животных.
Места, которые рекомендует «Слоу Фуд в России» вы найдете в этом Списке>> и узнаете их по наклейке на двери с нашим логотипом, как на фотографии в этой статье.
Обратите внимание на год. Наш знак выдается абсолютно бесплатно на один год, после соответствующей инспекции на предмет соответствия организации критериям «Слоу Фуд в России рекомендует».
Желаем Вам новых вкусных впечатлений…