Новости Слоу Фуд в России

Запуск первого в стране охранного проекта Президиа «Соль Поморка» знаменует официальное присоединение России к Международному проекту Президиа Слоу Фуд. На протяжении столетий производство соли было одним из важнейших промыслов поморов, населения Белого моря в северо-западной части России. Промышленные объемы появившейся с юга России дешевой соли свели на нет производство поморской соли, что привело к опустению многочисленных деревень с бывшими соляными варницами.

6 октября в городе Суздаль прошла Ефросиньевская ярмарка. В этом году партнером ярмарки выступила Ассоциация «Слоу Фуд в России».
Основной лозунг ярмарки «Покупай владимирское - покупай свое!» перекликается с философией и новой глобальной кампанией «Еда перемен» Слоу Фуд направленной на снижение влияния изменения климата планеты и призывающая есть местные продукты.

Terra Madre впервые приняла делегацию ассоциации Слоу Фуд в России.

Символично, что в дни прохождения международного форума Терра Мадре (TM) из России пришло долгожданное известие, что наша организация "Слоу Фуд в России" зарегистрирована Минюстом . 

На изображении может находиться: Юлия Якель, стоит и едаЯ месяца три ходила по пятам за Юлией Якель - теперь уже вице-президентом российской Ассоциации Slow Food, чтобы заполучить это интервью. Примерно год назад Юля и Юрий Столповский(президент Ассоциации) приезжали в Берлин и я провела с ними 2 незабываемых дня. C ними я познакомилась с президентом немецкого Slow Food, побывала на ферме Demeter в Бранденбурге у долговязого рыжего шотландца, ела стейк из местного мяса в соседней деревушке. С ними я окончательно влюбилась в идею проекта и пропала. Да, это много текста, но это очень важная и ценная информация. Если вам интересно, что из себя представляет Slow Food в России, какие русские продукты входят в ковчег вкуса, где черпать информацию и как стать частью этого крутого проекта, обязательно к прочтению! 

Людмила Игнатенко -руководитель  Камчатского отделения общероссийской общественной организации "Слоу Фуд в России", председатель общины коренных малочисленных народов Севера «Алэскам» пригласила  гостей фестиваля на  мастер-класс по сбору и ферментации камчатских дикоросов.

Булат Лхсыранов ученый из Бурятии, наш давний сторонник,  восстанавливает  в республике популяцию местных аборигенных коров. Бурятская корова была внесена несколько назад в каталок "Ковчег  вкуса".

Эта порода исчезла в регионе, поэтому энтузиасту пришлось закупать их в Монголии. По мнению животновода, разводить бурятских коров выгодно, потому что они неприхотливы. 

Слоу Фуд в Росии совместно с ИОГЕН им. ВАвилова РАН разрабатывает программу восстановления породы.

Москву в эти июльские дни буквально захватили яркие гаст-рономические события. Понятно: лето — пора фестивалей и ярких встреч, надо бы запастись не только витаминами, но и впечатлениями и идеями на долгие месяцы зимы. Бегаешь с одной встречи на другую — и тут тебе попадается человек, уверяющий, что никуда спешить не надо. И вообще, медленнее жуешь — дольше живешь. А зовут этого мудрого человека Карло Петрини.

В заключительный  день  своего визита по России,  президент Слоу Фуд Карло Петрини,   посетил институт общей генетики им. Н.И. Вавилова Российской Академии Наук.

Карло большой поклонник трудов Николая Ивановича и очень отрадно, что он смог посетить институт, который основал сам Вавилов. Путешествие по мемориальному кабинету-музею впечатлило Петрини настолько, что он сказал, что чувствует здесь дух Вавилова.  К слову сказать, я тоже всегда испытываю именно такие чувства, когда преступаю порог его кабинета. В этом, конечно,  большая заслуга хранительницы музея Татьяны Борисовны Авруцкой, которую многие называют внучкой Николая Ивановича, так увеличено она о нем рассказывает, и так  бережно хранит и пополняет коллекцию музея.

Речь идет о каталоге "Ковчег вкуса", куда попадают редкие продукты питания

МОСКВА, 25 июля. /ТАСС/. Почти 80 российских продовольственных товаров занесены в так называемую Красную книгу, поскольку имеют статус экологически чистых и производятся в ограниченном количестве. Среди них - белевская пастила, вяленая оленина эвенков и черная соль из Костромской области. Такие данные содержатся в исследовании, которое было представлено во вторник на пресс-конференции продовольственной организации Slow Food, чья работа направлена на популяризацию здорового питания и образа жизни, а также поддержку гастрономических традиций стран мира.

 В международный каталог исчезающих продуктов питания включены 76 традиционных блюд, напитков и сельскохозяйственных пород из России.

Основатель международного движения Slow Food (культура медленного питания, от английского slow – "медленный" и food – "еда" – Карло Петрини обсудил проблему голода и призвал каждого россиянина принять участие в ее решении во время лекции "Как изменить мир, меняя отношение к еде", которая состоялась в Санкт-Петербурге в рамках фестиваля "О, да! Еда!".

Участники продовольственного движения рассказали о достижениях и планах

Председатель сообщества Slow Food в Беларуси Игорь ДаниловКоординатор сообщества Slow Food в Беларуси Игорь Данилов рассказал радио Sputnik Беларусь о визите в Россию основателя этого движения, итальянского журналиста, писателя и популяризатора экогастрономии Карло Петрини.

Основатель международного движения Slow Food Карло Петрини посещает Россию, где совсем недавно, в мае, было создано Национальное управление слоуфуд. На сегодняшний день в России 26 местных объединений производителей продуктов питания, рыбаков, заводчиков животных, поваров, академиков, молодых людей, фуд-активистов и представителей неправительственных организаций и более 60 фуд-объединений от Калининграда до Камчатки и от Мурманска до Эльбруса.

 «Кто из вас знает сорт коломенской белокочанной капусты»,- Спросил Карло у петербуржцев, пришедших на его лекцию в Приморский парк Победы. В зале не было ни одной поднятой руки. Тогда Карло  рассказал, что этот сорт капусты выращивали  напротив  Исаакиевского собора во время войны и как он помогал выживать людям (данный сорт является старорусским и очень крупный, устойчивый к заморозкам и совсем неприхотливый).

Сегодня наш день начался  с посещения Федерального исследовательского центра Всероссийского института  генетических ресурсов растений им. Н.И. Вавилова, который поистине является не только достоянием России, но и богатством всего человечества. Многие крупные учёные создавали и развивали ВИР, но в первую очередь он ассоциируется с именем гениального русского генетика Н.И.Вавилова, заложившего основу всей современной работы с генетическими ресурсами растений в мире.

Это было потрясающе. Вкусно, чисто и честно - в лучших традициях cлоу фуд. Сезонные продукты от местных производителей были приготовлены с большой любовью и такой красивой подачей, что я чувствовала себя как на сказочном царском пиру.

Обратная связь
Если вас заинтересовал наш проект, у вас есть вопросы или предложения, напишите нам в наших официальных аккаунтах в социальных сетях или воспользуйтесь формой обратной связи
Рекомендуем подписаться, чтобы не пропустить важных и интересных событий
Нажимая кнопку "Отправить" вы подтверждаете что ознакомились и согласны с политикой конфиденциальности

SlowFood Russia © Все права защищены, 2020