Людмила Игнатенко -руководитель Камчатского отделения общероссийской общественной организации "Слоу Фуд в России", председатель общины коренных малочисленных народов Севера «Алэскам» пригласила гостей фестиваля на мастер-класс по сбору и ферментации камчатских дикоросов.
Булат Лхсыранов ученый из Бурятии, наш давний сторонник, восстанавливает в республике популяцию местных аборигенных коров. Бурятская корова была внесена несколько назад в каталок "Ковчег вкуса".
Эта порода исчезла в регионе, поэтому энтузиасту пришлось закупать их в Монголии. По мнению животновода, разводить бурятских коров выгодно, потому что они неприхотливы.
Слоу Фуд в Росии совместно с ИОГЕН им. ВАвилова РАН разрабатывает программу восстановления породы.
Москву в эти июльские дни буквально захватили яркие гаст-рономические события. Понятно: лето — пора фестивалей и ярких встреч, надо бы запастись не только витаминами, но и впечатлениями и идеями на долгие месяцы зимы. Бегаешь с одной встречи на другую — и тут тебе попадается человек, уверяющий, что никуда спешить не надо. И вообще, медленнее жуешь — дольше живешь. А зовут этого мудрого человека Карло Петрини.
В заключительный день своего визита по России, президент Слоу Фуд Карло Петрини, посетил институт общей генетики им. Н.И. Вавилова Российской Академии Наук.
Карло большой поклонник трудов Николая Ивановича и очень отрадно, что он смог посетить институт, который основал сам Вавилов. Путешествие по мемориальному кабинету-музею впечатлило Петрини настолько, что он сказал, что чувствует здесь дух Вавилова. К слову сказать, я тоже всегда испытываю именно такие чувства, когда преступаю порог его кабинета. В этом, конечно, большая заслуга хранительницы музея Татьяны Борисовны Авруцкой, которую многие называют внучкой Николая Ивановича, так увеличено она о нем рассказывает, и так бережно хранит и пополняет коллекцию музея.
МОСКВА, 25 июля. /ТАСС/. Почти 80 российских продовольственных товаров занесены в так называемую Красную книгу, поскольку имеют статус экологически чистых и производятся в ограниченном количестве. Среди них - белевская пастила, вяленая оленина эвенков и черная соль из Костромской области. Такие данные содержатся в исследовании, которое было представлено во вторник на пресс-конференции продовольственной организации Slow Food, чья работа направлена на популяризацию здорового питания и образа жизни, а также поддержку гастрономических традиций стран мира.
Основатель международного движения Slow Food (культура медленного питания, от английского slow – "медленный" и food – "еда" – Карло Петрини обсудил проблему голода и призвал каждого россиянина принять участие в ее решении во время лекции "Как изменить мир, меняя отношение к еде", которая состоялась в Санкт-Петербурге в рамках фестиваля "О, да! Еда!".
Участники продовольственного движения рассказали о достижениях и планахОснователь международного движения Slow Food Карло Петрини посещает Россию, где совсем недавно, в мае, было создано Национальное управление слоуфуд. На сегодняшний день в России 26 местных объединений производителей продуктов питания, рыбаков, заводчиков животных, поваров, академиков, молодых людей, фуд-активистов и представителей неправительственных организаций и более 60 фуд-объединений от Калининграда до Камчатки и от Мурманска до Эльбруса.
«Кто из вас знает сорт коломенской белокочанной капусты»,- Спросил Карло у петербуржцев, пришедших на его лекцию в Приморский парк Победы. В зале не было ни одной поднятой руки. Тогда Карло рассказал, что этот сорт капусты выращивали напротив Исаакиевского собора во время войны и как он помогал выживать людям (данный сорт является старорусским и очень крупный, устойчивый к заморозкам и совсем неприхотливый).
Сегодня наш день начался с посещения Федерального исследовательского центра Всероссийского института генетических ресурсов растений им. Н.И. Вавилова, который поистине является не только достоянием России, но и богатством всего человечества. Многие крупные учёные создавали и развивали ВИР, но в первую очередь он ассоциируется с именем гениального русского генетика Н.И.Вавилова, заложившего основу всей современной работы с генетическими ресурсами растений в мире.
Это было потрясающе. Вкусно, чисто и честно - в лучших традициях cлоу фуд. Сезонные продукты от местных производителей были приготовлены с большой любовью и такой красивой подачей, что я чувствовала себя как на сказочном царском пиру.
Сегодня в гимназии № 6 Подмосковного Красногорска представители Общероссийской общественной организации «Слоу Фуд в России» провели Урок Вкуса. Маленькие участники потренировали свои органы чувств пройдя тесты на вкус, осязание, обоняние, слух, зрение и прошли первую в своей жизни дегустацию продуктов осознанно выбирая самое сочное яблоко и самый сладкий шоколад.
1
7 мая в г. Суздаль Владимирской области, в одном из древнейших городов России, прошло историческое для Слоу Фуд событие: учредительный съезд Общероссийской общественной организации «Слоу Фуд в России». В работе съезда приняли участие 70 делегатов из Костромы, Таштагола, Уфы, Южно-Сахалинска, Саранска и других регионов России.
Съезд был торжественно открыт Генеральным Секретарем Международной ассоциации Слоу Фуд, Паоло Ди Кроче: «Слоу Фуд – глобальная организация, но наша работа основывается на деятельности местных инициатив. Будущее Слоу Фуд в появлении местных национальных или региональных центров, как уже действует в Италии, Германии, Бразилии других странах. Мне отрадно видеть на этом конгрессе результат многолетней работы. В России Слоу Фуд присутствует в 43 регионах, и это отличная отправная точка для все большего влияния движения как на национальном, так и на глобальном уровне».
Бескрайние русские просторы – это воображаемый перекресток, где переплетаются то купленные гоголевским Чичиковым «мертвые души», то лица изможденных крестьян с полотен Ильи Репина, то, словно сошедшие с растиражированных советской пропагандой плакатов, колхозники. Но даже и там, где сельское хозяйство и животноводство достигло небывалых вершин, сегодня начинают рассуждать о защите видов и биоразнообразия.
В действительности, Россия обладает несметным богатством: на ее территории существуют более 200 одомашненных автохтонных пород животных. В стране, разделенной на девять климатических зон, с не самыми благоприятными условиями для ведения сельского хозяйства, блюда из мяса всегда составляли основу традиционной кухни.
Впервые о международной экогастрономической организации Слоу Фуд в России услышали в 2001 г. В настоящее время в России действует 21 Конвивиум. Старейший Конвивиум в России, Слоу Фуд Москва-Ковчег захотел познакомиться с немецкими коллегами, посмотреть на конкретные примеры, интересные проекты Слоу Фуд на территории Германии, которому в этом году исполнилось 25 лет.
Впечатлениям от этого знакомства и посвящены данные заметки Столповского Юрия, лидера Конвивиума:
«Путешествие на автомобиле из России в Германию оказалось оптимальным решением, так как в первую очередь мы хотели ознакомиться с опытом работы Слоу Фуд в разных уголках Германии, побольше поездить, «намотать на ус». Нам предстояло проехать по маршруту: Москва – Штутгарт – И́нгольштадт – Мюнхен – Берлин – Москва. Более 5 тысяч км.
Участниками мероприятия в Москве стали более 50 человек приехавших с Севера, Сибири, Дальнего Востока России и зарубежья. Среди гостей и участников были члены Совета Федерации, представители комитета по делам национальностей Государственной думы, Институтов РАН: этнологии и антропологии, общей генетики им. Н.И. Вавилова, биологии развития им. Н.К. Кольцова, Международного фонда Культуры Мира, общественных организаций, общин коренных малочисленных народов, члены международного движения Слоу Фуд, представители региональной прессы и международного журнала National Geographic, компаний «Сахалин Энерджи Инвестмент Компани Лтд.», «Эксон Нефтегаз Лимитед».
Страница 10 из 10
